Cara Memasak (Aman) Dengan Minyak Atsiri Food Grade

Dalam hal memasak dengan minyak esensial, keamanan selalu menjadi prioritas nomor satu. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda memasak dengan aman menggunakan minyak esensial food grade: - selalu gunakan minyak pembawa saat memasak dengan minyak esensial. Ini akan membantu mengencerkan minyak dan mencegah iritasi kulit. - hanya gunakan beberapa tetes minyak esensial dalam resep Anda. Terlalu banyak minyak bisa membuat hidangan terasa pahit atau berlebihan. - pastikan untuk menambahkan minyak esensial ke piring sesaat sebelum disajikan. Ini akan membantu menjaga rasa dan mencegah minyak menguap. Dengan mengikuti tip sederhana ini, Anda dapat dengan aman menikmati rasa dan manfaat minyak esensial dalam masakan Anda!

Diperbarui pada 18 Oktober 2020 10 menit membaca

Mengapa Orang Beralih ke Minyak Atsiri untuk Memasak & Memanggang

Karena banyaknya manfaat kesehatan mental, emosional, dan fisik, penggunaan terapeutik minyak esensial (aromaterapi) adalah praktik yang terkenal untuk tujuan pengobatan.

tinjauan tonggak sejarah graco

Tapi bagaimana dengan penggunaan essential oil (EO) di dapur?

Meskipun ini mungkin bukan konsep yang familiar, sebenarnya industri makanan dan minuman global telah menggunakan EO sebagai agen penyedap selama lebih dari 100 tahun.

Misalnya, dari puluhan juta pon produksi spearmint di AS, diperkirakan sekitar 30% digunakan untuk permen karet dan 10% untuk permen. (1)

Jika Anda menyusuri lorong toko kelontong mana pun, Anda pasti akan menemukan satu atau lebih makanan olahan yang rasa alaminya berasal dari EO.

Diketahui juga bahwa beberapa EO digunakan sebagai pengawet makanan. (2)

Memang benar bahwa untuk keadaan tertentu Anda dapat memperoleh lebih banyak manfaat terapeutik dari menghirup atau mengoleskan EO secara topikal daripada dari menelannya.

Dan juga benar bahwa memasak dan memanggang dengan aman dengan EO juga dapat menambah kesehatan Anda secara keseluruhan.

Mengapa?

Karena menggunakan EO di dapur menambah rasa, dukungan nutrisi, dan intensitas wewangian untuk apa pun mulai dari air beraroma, smoothie, sup, roti, bumbu perendam, dan saus.

Plus, membumbui makanan Anda dengan minyak esensial organik jauh lebih baik daripada menelan perasa dan pengawet buatan.

Empat manfaat menggunakan kualitas tinggi EO aman untuk memasak & memanggang:(3)

• Mereka membantu memecah makanan Anda dengan lebih baik dan dapat membantu pencernaan daging.
• Mereka bertindak sebagai antioksidan yang dapat membantu mencegah peradangan
• Mereka berfungsi sebagai agen antimikroba dan penghambat patogen makanan
• Mereka adalah agen pengurang toksisitas

Masalah & Kontroversi Keselamatan Memasak EO

Minyak yang dikonsumsi secara oral tampaknya menjadi sumber kontroversi di antara komunitas EO.

Beberapa mengklaim bahwa tidak aman untuk menelan EO.

Yang lain mengatakan bahwa tidak apa-apa untuk meminum EO secara oral selama digunakan dengan aman dan dengan pengawasan langsung dari profesional kesehatan yang berpengetahuan luas.

Dan yang lain percaya bahwa jika Anda melakukan uji tuntas, teliti setiap EO berkualitas tinggi yang ingin Anda telan, dan mengetahui kontraindikasi, maka Anda dapat melanjutkan dengan hati-hati dan menggunakan minyak untuk keperluan internal.

Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) membuat daftar lengkap EO yang dipertimbangkan' umumnya diakui sebagai aman ’(GRAS) untuk konsumsi asalkan minyaknya tidak diencerkan, bebas pelarut, dan dikonsumsi dalam jumlah yang sesuai dan seperti yang dijelaskan. (4)

Daftar ini tidak lengkap.

FDA tidak mengatur EO jadi terserah Anda untuk melakukan penelitian sendiri dan membuat keputusan sendiri saat ingin membeli minyak apa pun.

Penting untuk diingat bahwa EO adalah minyak alami terkonsentrasi kuat yang berasal dari bahan tanaman.

Minyak ini mengandung ratusan senyawa aktif yang dapat mempengaruhi fungsi tubuh.

Mereka harus diperlakukan dengan hati-hati dan hormat dan hati-hati.

Penting juga untuk diingat bahwa memasak dan memanggang dengan EO dalam jumlah minimal tidak sama dengan menggunakan EO untuk penggunaan internal terapeutik.

Berikut adalah beberapa poin keamanan utama yang perlu diingat sebelum Anda mulai menggunakan EO secara lisan:

• Kemungkinan interaksi dengan obat dan resep– jika saat ini Anda sedang mengonsumsi obat apa pun, baik yang diresepkan atau yang dijual bebas, periksa terlebih dahulu dengan profesional medis Anda karena beberapa minyak diketahui dapat berinteraksi dengan obat.
• Alergi dan sensitivitas makanan yang diketahui atau tidak diketahui –Berhati-hatilah untuk menghindari minyak yang Anda tahu membuat Anda alergi. Juga bermanfaat untuk menguji kemungkinan alergi dan sensitivitas lain yang tidak diketahui sebelum menelan minyak. Jika Anda mengalami reaksi yang merugikan, segera hentikan penggunaan minyak.
• Wanita hamil dan menyusui -Jangan menelan minyak apa pun jika Anda sedang hamil atau menyusui. Banyak minyak dapat memengaruhi hormon, merangsang rahim, dan bahkan dapat menyebabkan keguguran.
• Anak-anak dan bayi –Tidak aman bagi bayi dan anak-anak untuk menelan minyak karena EO kuat dan dapat menimbulkan efek buruk pada individu yang lebih muda.

10 Minyak Atsiri Terbaik Untuk Memasak & Memanggang

Aturan praktis pertama dan terpenting untuk memasak dengan minyak esensial adalah ini:

Kurang itu lebih. Selalu gunakan mereka dalam jumlah sedang.

Anda dapat mengelompokkan EO menjadi empat kelompok untuk dapur:

• Rempah
• Rempah-rempah
• Jeruk
• Bunga-bunga

(Catatan: Merupakan tanggung jawab Anda untuk memeriksa secara menyeluruh setiap perusahaan dan label EO yang Anda gunakan. Motherhood Community tidak bertanggung jawab atas penyalahgunaan atau kemungkinan efek samping.)

Rempah

Minyak peppermint(permen)

Ramuan pendingin ini adalah pereda nyeri yang kuat, bantuan pencernaan, anti-inflamasi, dan antibakteri.

Anda dapat menambahkan minyak esensial pepermin ke dalam smoothie cokelat untuk memberikan rasa kepingan mint, menambahkannya ke dalam es krim cokelat untuk membuat es krim cokelat mint, atau menambahkan satu atau dua tetes ke kumpulan brownies berikutnya yang Anda buat.

Anda juga dapat mencoba menambahkan satu atau dua tetes ke resep pasta gigi DIY Anda sendiri.

Alternatifnya, Anda bisa tetap sederhana dan tambahkan setetes ke 1 sdt madu organik mentah dan tambahkan ke secangkir teh.

Kontraindikasi: anak dibawah 6 tahun, darah tinggi, ibu hamil dan menyusui

minyak rosemary(Rosmarinus officinalis)

Profil Rosemary yang harum dan beraroma menambah kedalaman yang luar biasa pada berbagai hidangan mulai dari kentang panggang, tumis jamur, hingga ayam panggang.

Cukup tambahkan 1-2 tetes minyak alpukat, ghee, atau mentega vegan untuk mengencerkannya dan merendam hidangan pilihan Anda.

Senyawa aktif dalam minyak ini membuatnya menjadi antibakteri, antijamur, antivirus, dan pereda nyeri yang ampuh.

Kontraindikasi:Wanita hamil, epilepsi, tekanan darah tinggi, bisa menjadi racun jika tertelan dalam jumlah banyak.

Minyak oregano(oregano vulgare)

Minyak Oregano mengandung carvacrol dalam jumlah tinggi, senyawa aktif yang menawarkan khasiat penyembuhan antibakteri yang kuat yang dapat bertahan melawan berbagai infeksi.

Ini adalah antiinflamasi kuat yang juga sangat beraroma.

Anda dapat menambahkan 1-2 tetes ke dalam saus marinara jika lain kali Anda menginginkan pasta atau lasagna.

Kontraindikasi: Wanita hamil dan menyusui, jika Anda mengonsumsi banyak obat.

Rempah-rempah

Minyak lada hitam(lada hitam)

Lada hitam adalah anti inflamasi yang juga mendukung sirkulasi yang baik dan dapat membantu kondisi pernapasan.

Ketika diminum secara oral dapat membantu memperbaiki pencernaan.

Sekali lagi, ingatlah bahwa sedikit saja sudah cukup, jadi gunakan hanya 1 tetes per resep.

Anda dapat menggunakannya untuk membumbui daging organik, yang diberi makan rumput, berkelanjutan, dan dipelihara secara manusiawi atau Anda dapat menambahkannya ke bumbu perendam dan saus.

Kontraindikasi: Wanita hamil dan menyusui, dapat menyebabkan iritasi kulit.

Kulit kayu manis(kayu manis asli)

Minyak kayu manis kaya akan antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan.

Ini juga mendukung pencernaan yang baik dan membantu menjaga keseimbangan gula darah.

Kayu manis juga dikenal membantu menurunkan berat badan, meningkatkan kesehatan jantung, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan bahkan dapat meningkatkan gairah seksual.

Anda dapat menambahkannya ke kopi, kue, kue, atau bahkan pancake Anda.

Minyak ini sangat ampuh tidak hanya dalam aroma dan rasa tetapi juga efeknya.

Gunakan hanya 1-2 tetes per resep.

Kontraindikasi:Jangan gunakan jika hamil atau menyusui. Dapat mengiritasi kulit. Hindari jika Anda menggunakan banyak obat atau menggunakan antikoagulan.

Minyak jahe(Zingiber resmi)

Minyak jahe adalah antiinflamasi kuat yang mendukung sistem kekebalan tubuh.

Ini juga memiliki sifat antioksidan dan antibakteri.

Anda bisa menggunakannya sebagai bantuan pencernaan dengan menambahkannya ke air panas dan lemon.

Itu juga membuat bumbu perendam, vinaigrette, dan saus salad yang terinspirasi dari Asia.

Kontraindikasi:Dapat menyebabkan iritasi kulit jika langsung dioleskan ke kulit, gunakan minyak pembawa, dan lakukan uji tempel.

Minyak kunyit(kunyit longa)

Akar yang hidup ini telah digunakan sejak zaman Alkitab karena khasiat penyembuhannya yang manjur.

Dalam Ayurveda dan pengobatan Cina, itu digunakan untuk merangsang sirkulasi, memperbaiki pencernaan, menurunkan tekanan darah, dan meredakan sakit dan nyeri serta peradangan.

Campurkan dengan cabai rawit, cuka sari apel, dan jus lemon segar untuk menciptakan Elixir of Life.

Anda juga bisa menambahkan 1 tetes minyak ini bersama dengan 1 tetes minyak jahe ke dalam santan, madu mentah, dan bubuk kayu manis untuk membuat secangkir Susu Emas hangat.

Anda juga bisa menggunakannya untuk membumbui dan mewarnai masakan kari atau sayuran.

Kontraindikasi:Hindari selama kehamilan. Hindari jika menggunakan beberapa obat. Dapat menyebabkan kepekaan kulit jika digunakan secara topikal.

Jeruk

Minyak lemon(Limon jeruk)

Minyak atsiri lemon efektif merangsang sistem limfatik, yang merupakan bagian penting dari sistem kekebalan tubuh karena menyimpan dan mengangkut sel darah putih ke seluruh tubuh melalui cairan getah bening.

Minyak serbaguna ini juga merupakan antioksidan kuat, antibakteri, dan antijamur.

Anda dapat menggunakannya di mana pun resep membutuhkan kulit lemon.

Itu membuat tambahan yang bagus untuk bumbu perendam, saus, dan vinaigrettes.

Kontraindikasi: Minyak lemon yang tidak disuling bersifat fototoksik – hindari paparan langsung sinar matahari setidaknya 12 jam setelah dioleskan, dapat menyebabkan iritasi kulit (lakukan uji tempel)

Minyak bergamot (Citrus bergamia)

Bergamot adalah bahan utama yang memberi semangat pada teh Earl Grey.

Ini adalah pengangkat suasana hati yang alami, pereda kecemasan, obat penenang, dan antidepresan.

Anda bisa menambahkannya ke teh hitam untuk membuat campuran Earl Grey Anda sendiri, atau Anda bisa menambahkannya ke saus, marinade, dan vinaigrettes.

Kontraindikasi: Bergamot bersifat fototoksik – hindari paparan sinar matahari langsung setidaknya 12 jam setelah dioleskan, dapat menyebabkan iritasi kulit (lakukan uji tempel)

Bunga-bunga

Minyak lavender(Lavender angustifolia)

Minyak esensial lavender adalah pilihan yang sangat baik jika Anda juga mengalami kesulitan tidur atau mengalami peningkatan stres dan kecemasan.

Ini juga antibakteri, antijamur, anti-inflamasi, dan pereda nyeri.

Gunakan dengan bunga chamomile kering untuk membuat teh sore hari, tambahkan ke jus lemon untuk membuat limun lavender, atau tambahkan 1-2 tetes ke adonan pancake.

Kontraindikasi:Lavender berduri (Lavandula latifolia) harus dihindari selama kehamilan

EO lain yang mungkin bisa digunakan untuk memasak dan memanggang*:

• Pala
• Kunyit
• Timi
• jinten
• minyak jeruk
• kapulaga
• Cengkeh
• jeruk keprok
• adas
• kemenyan
• serai
• kamomil
• jeruk bali
• Marjoram
• kerenyam

* Sekali lagi, harap teliti masing-masing perusahaan dan label sebelum mengkonsumsi.

H3 Pro & Kontra Memasak & Memanggang Dengan EO

Kelebihan:

• EO sangat kuat. Sedikit banyak manfaatnya, terutama untuk memasak dan membumbui. Ini berarti bahwa Anda akan mendapatkan lebih banyak keuntungan dengan EO saat Anda membandingkan harga seluruh herba, umbi-umbian, rempah-rempah, dan jeruk.
• Menggunakan 100% organik, minyak esensial murni adalah cara yang relatif berisiko rendah untuk membumbui resep favorit Anda dan menambah kedalaman makanan favorit Anda tanpa harus menggunakan aditif dan pengawet yang mengandung bahan kimia.
• Menggunakan EO untuk membumbui makanan sudah dicoba dan benar. Industri makanan dan minuman global telah menggunakannya sebagai agen penyedap selama lebih dari 100 tahun.
• Ketika digunakan dengan aman dan benar, aman untuk dicerna (food grade) membantu membersihkan dan membersihkan makanan dan produk membantu mencegah penyakit bawaan makanan.
• EO juga bertindak sebagai alat bantu pencernaan yang membantu memecah makanan, terutama daging.
• Banyak EO dikemas dengan antioksidan yang dapat membantu melawan peradangan.

Kontra:

• EO sangat kuat. Jika Anda menggunakan lebih dari yang disarankan, Anda dapat mengalami reaksi yang merugikan.
• Jika Anda tidak mengencerkan EO dengan benar sebelum menelannya, mereka dapat merusak mikrobioma usus, lapisan saluran GI, hati, dan ginjal Anda.
• Anda benar-benar perlu melakukan uji tuntas dan riset sendiri sebelum menggunakan EO untuk memasak karena beberapa minyak tidak dimaksudkan untuk digunakan di dapur.
• Sayangnya, ada banyak produk EO palsu di pasaran yang menampilkan klaim dan label yang menyesatkan.Diperkirakan lebih dari 75% dari semua EO yang ada di pasaran diencerkan atau terkontaminasi dengan bahan sintetis.(5)
• EO tertentu beracun jika tertelan dan tidak boleh digunakan untuk memasak atau memanggang. Yaitu: wintergreen, tea tree, eucalyptus.
• Sebaiknya jangan memasak dengan EO untuk acara sosial atau pertemuan karena potensi risiko untuk wanita hamil, anak-anak, atau mereka yang alergi atau menggunakan banyak obat lebih tinggi.

H2 Cara Memilih Minyak Esensial Berkualitas Tinggi Yang Tepat Untuk Memasak & Memanggang

Seperti disebutkan, banyak minyak di pasaran yang diencerkan, mengandung pelarut atau bahan sintetis, dan mungkin sangat berbahaya bagi kesehatan Anda – terutama jika tertelan.

Ada banyak pemasar cerdas yang membuat klaim tertentu dan menggunakan kata-kata strategis untuk membuat produk mereka tampil dengan cara tertentu.

gejala jimat keberuntungan

Karena FDA tidak mengatur minyak esensial, Anda harus melanjutkan dengan hati-hati dan skeptisisme yang sehat saat memilih minyak.

Berikut ini adalah 7 faktor yang perlu dipertimbangkan saat memilih minyak dan merek yang aman dan bermutu tinggi untuk dibeli untuk memasak dan memanggang.

1. Selalu pilih 100% bersertifikat organik

Ini terutama benar saat memasak dengan minyak esensial.

Hal terakhir yang Anda inginkan adalah menelan pestisida dan bahan kimia berbahaya lainnya, bukan?

2. Bedakan antara ' derajat terapeutik ’ vs ‘ kualitas makanan minyak esensial ’

Minyak kualitas tertinggi disertifikasi organik dan untuk tujuan terapeutik dan ditunjukkan pada label.

Minyak yang dipasarkan sebagai 'tingkat terapi' belum tentu cocok untuk konsumsi manusia.

Untuk menentukan apakah suatu merek aman atau tidak, lihat label untuk melihat apakah status GRAS ada di dalamnya. (Ingat GRAS adalah status Umumnya Diakui Sebagai Aman FDA).

Anda juga bisa mencari suplemen atau label nutrisi pada botolnya.

Jika tidak ada, lihat deskripsi produk perusahaan.

3. Periksa apakah pengujian telah dilakukan

Setiap perusahaan terkemuka akan mengungkapkan apakah produk mereka telah menjalani pengujian independen atau tidak. Tes yang paling andal disebut GC/MS (kromatografi gas dan spektrometri massa).

Pengujian GC/MS mendeteksi aditif, pelarut, minyak campuran, dan bahan kimia lainnya.

4. Riset perusahaan

Apakah mereka memiliki reputasi?

Apakah mereka dengan mudah mengungkapkan hasil pengujian?

Apakah mereka responsif ketika Anda mengajukan pertanyaan?

Sekali lagi, waspadai pemasar yang baik vs produk yang baik.

5. Periksa labelnya

Apakah stempel organik bersertifikat terlihat?

Apakah nama Latin (nama botani) di atasnya bersama dengan nama umum?

Apakah dinyatakan aman untuk dicerna atau berstatus GRAS?

Apakah ada tanggal kedaluwarsa?

6. Periksa harganya

Apakah harganya sama dengan produk serupa lainnya di pasaran?

Harga yang sangat rendah harus menjadi tanda peringatan.

Anda tidak ingin membeli minyak dengan harga murah yang Anda rencanakan untuk dikonsumsi.

formula bebas susu terbaik

Minyak berkualitas lebih tinggi dapat meminta harga premium, yang sangat berharga jika Anda menggunakannya untuk memasak atau membuat kue.

7. Periksa diri Anda sendiri

Belajarlah untuk menjadi hakim Anda sendiri dan gunakan semua indra Anda untuk menilai minyak.

Percayai intuisi Anda dan umpan balik tubuh Anda.

Jika Anda mengalami reaksi 'tidak aktif' atau respons yang merugikan terhadap oli, segera hentikan penggunaannya.

Jangan lupa untuk berkonsultasi dengan penyedia layanan kesehatan Anda terlebih dahulu sebelum Anda menggunakan minyak secara internal jika Anda sedang menjalani pengobatan apa pun.

Memasak Dengan EO 101: 6 Praktik Terbaik

1. Gunakan hanya 1-3 tetes per hidangan, yang merupakan jumlah yang aman dan ideal saat memasak/memanggang.

Tunggu setidaknya 4 jam sebelum mengonsumsi lebih banyak.

2. Selalu encerkan EO Anda dengan minyak pembawa seperti minyak kelapa , minyak zaitun , atau minyak alpukat.

Ini memastikan bahwa minyak aman untuk dicerna sekaligus menyebarkan rasa dan senyawa ke seluruh hidangan dan resep.

Untuk resep kue dan manis, Anda bisa mengencerkan EO Anda menjadi madu, stevia cair, atau sirup.

3. Menggunakan Tusuk gigi Metode resep yang membutuhkan jumlah yang sangat kecil.

Terkadang Anda membutuhkan kurang dari setetes minyak esensial favorit Anda untuk membuat resep populer.

Metode Tusuk Gigi melibatkan mencelupkan pick ke dalam minyak dan kemudian menggunakannya sebagai bahan pengaduk untuk resepnya. Jika Anda merasa membutuhkan lebih banyak, lanjutkan saja dan ulangi prosesnya sesuai kebutuhan.

4. Gunakan Metode Penetes untuk memastikan keamanan.

Sebagian besar botol EO dilengkapi dengan penetes manual, tetapi jika tidak, Anda dapat menemukan beberapa opsi ekonomis secara online.

Menggunakan penetes akan memastikan Anda tidak berlebihan dengan dosis.

Ingat, maksimal 1-3 tetes per hidangan.

Piring yang lebih kecil mungkin hanya membutuhkan 1 tetes.

5. Biasakan diri dengan porsi/konversi yang tepat:

Ingatlah bahwa EO adalah bahan tanaman, herba, rempah-rempah, buah, dan bunga yang sangat pekat.

Ini berarti bahwa minyak dalam jumlah yang lebih kecil jauh lebih kuat daripada ramuan, rempah-rempah, dll.

Konversi umum adalah bahwa 1 tetes EO kurang lebih sama dengan 1 sendok makan ramuan bubuk atau bubuk, rempah-rempah, dll.

6. Gunakan Metode Waktu Tertunda.

Ketika berbicara tentang EO di dapur, ingatlah itunanti lebih baik.

EO adalah senyawa yang mudah menguap dan sensitif yang dapat menguap dengan cepat pada suhu dan panas yang tinggi.

Tambahkan minyak setelah hidangan selesai dimasak atau dipanggang jika Anda bisa.

Ini akan membantu menjaga rasa dan aroma tetap kuat.

Terkadang Anda tidak dapat membantu memanggang dengan EO dan itu juga tidak masalah.

Anda masih dapat menikmati efek dan manfaat kulinernya.

Bagikan Dengan Temanmu: