Penyapihan yang Dipimpin Bayi Dengan Ayam: Nutrisi, Keamanan, & Resep Makanan Bayi
Dalam hal menyapih bayi Anda ke makanan padat, ada beberapa pendekatan berbeda yang dapat Anda ambil. Salah satu metode yang populer adalah baby-led weaning, di mana Anda membiarkan si kecil makan sendiri dan menjelajahi tekstur dan rasa yang berbeda dengan kecepatannya sendiri. Jika Anda mempertimbangkan untuk menyapih dengan ayam, ada beberapa hal yang harus Anda ketahui. Pertama, ayam merupakan sumber protein dan nutrisi lain yang penting untuk perkembangan bayi Anda. Plus, ini relatif mudah disiapkan dan bisa disajikan dengan berbagai cara. Namun, ada juga beberapa pertimbangan keamanan yang perlu diingat. Ayam bisa menjadi bahaya tersedak, jadi penting untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan mengawasi bayi Anda saat mereka sedang makan. Ini juga merupakan ide bagus untuk memasak ayam sampai matang untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan. Jika Anda sedang mencari inspirasi, lihat koleksi resep ayam ramah bayi kami. Dari bubur dan makanan kecil hingga makanan satu panci dan makanan keluarga, kami siap membantu Anda.
Diperbarui pada 4 Januari 2023 8 menit membaca
Tahukah Anda bahwa zat besi mendukung kemampuan bayi Anda untuk belajar? (1)
Zat besi memainkan peran penting dalam pertumbuhan jaringan, perkembangan saraf, dan pertumbuhan otak. Jumlah zat besi yang cukup dalam tubuh bayi Anda yang sedang tumbuh membantu mendukung perkembangan kognitif. (2)
Lantas, bagaimana cara memberikan zat besi pada bayi Anda?
ASI dan susu formula yang diperkaya zat besi mendukung kebutuhan zat besi bayi Anda sejak bayi hingga usia enam bulan.
Mulai pukul tujuh berumur berbulan-bulan , kebutuhan zat besi bayi Anda meningkat dari 0,27mg menjadi 11mg. Ini adalah RDA (Recommended Daily Allowance) bayi Anda hingga 12 berumur berbulan-bulan . (3)
Itu sebabnya Andamakanan pertama bayiharus menyertakan makanan kaya zat besi seperti ayam.
Inilah fakta menyenangkan lainnya:
Tahukah Anda bahwa memperkenalkan daging seperti ayam sebagai makanan pendamping untuk bayi ASI eksklusif menghasilkan penyerapan seng yang lebih baik? (4)
Seperti zat besi, seng juga merupakan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh bayi Anda untuk tumbuh dan berkembang dengan baik. (5)
Dalam artikel ini, kita akan membahas cara-cara aman memperkenalkan ayam dalam penyapihan yang dipimpin bayi dan berbicara tentang fakta nutrisi ayam dan manfaat kesehatannya. Kami juga akan membahas tips persiapan, memasak, dan penyimpanan, pilihan sehat, dan resep ramah bayi.
Apa itu BLW?
BLW (baby-led weaning) adalah pendekatan makan sendiri di mana Anda mengikuti petunjuk bayi Anda selama waktu makan bersama keluarga, menurut Dr. Gill Rapley, pelopor BLW. (6)
Makan makanan padat adalah salah satu tonggak terbesar dalam tahun pertama kehidupan bayi, jadi penting untuk mengetahuihal yang boleh dan tidak boleh dilakukan dalam BLWsebelum mengambil pendekatan makan ini.
Kapan Bayi Boleh Makan Ayam?
Ketika bayi mulai makan makanan padat pada usia sekitar enam bulan,dagingseperti ayam adalah pilihan bergizi karena memberikan nutrisi penting untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi. (1)
Manfaat Kesehatan & Alasan Utama Untuk Melayani
Ayam adalah sumber zat besi yang bagus, mineral yang membantu sel darah merah membawa oksigen ke seluruh tubuh, mendukung ekspansi volume darah, perkembangan otak, dan membangun sistem kekebalan yang kuat. (2)
Zat besi terdiri dari dua jenis: zat besi heme dan non-heme.
Zat besi heme lebih mudah diserap (tingkat penyerapan 14% hingga 18%) dan umumnya ditemukan pada daging dan produk hewani seperti: (3)
- Unggas (ayam, kalkun)
- Daging merah (sapi, babi, kambing, domba, daging rusa)
- Makanan laut (tuna, mackerel, haddock, sarden)
- Telur
Zat besi non-heme hanya memiliki tingkat penyerapan 5% hingga 12% dan dapat ditemukan pada tumbuhan dan produk yang diperkaya zat besi seperti:
nama dewi ratu
- Sereal bayi yang diperkaya zat besi, gandum, tepung
- Tahu
- Kacang dan lentil
- Sayuran berdaun hijau tua (bayam, lainnya)
Untuk membantu bayi Anda mendapatkan lebih banyak zat besi dari sumber makanan zat besi non-heme, sajikan makanan kaya zat besi seperti ayam bersama dengan makanan tinggi vitamin C seperti:
Catatan: Beberapa bayi mungkin membutuhkan lebih banyak zat besi daripada yang lain. Bicaralah dengan dokter anak bayi Anda tentang zat besi.(1)
Fakta Gizi Lainnya
100 gram ayam giling mentah mengandung: (7)
- Energi:143 kkal
- Gemuk:8.1g (10% dari Nilai Harian)
- Protein:17g (34% dari DV)
- Besi:0,8g (4% dari DV)
- Kalium:522mg (11% dari DV)
- Niasin (Vitamin B3): 5.75mg (35% dari DV)
- Vitamin B6:0,5 mg (39% dari DV)
- Fosfor:178mg (25% dari DV)
- Seng:1,47mg (13% dari DV)
Khusus untuk balita, asupan protein dari daging ayam dan daging lainnya memiliki peran yang sangat penting dalam pertumbuhan dan perkembangannya. (8)
Ayam juga merupakan sumber vitamin B yang baik seperti Niacin (Vitamin B3) dan Vitamin B6. Vitamin B3 mengubah makanan menjadi energi dan penting untuk perkembangan sel. (9)
Vitamin B6, di sisi lain, memainkan peran penting dalam perkembangan otak, metabolisme, dan sistem kekebalan tubuh. (10)
Kalium sangat penting untuk fungsi ginjal, jantung, otot, dan saraf yang tepat. Pada saat yang sama, fosfor mendukung kesehatan tulang, gigi, dan produksi energi yang lebih baik. (11)(12)
Ayam Organik & Peternakan Padang Rumput Vs. Ayam Konvensional
Ayam Organik
Saat menyiapkan makanan rumahan, terutama untuk bayi Anda, sebaiknya gunakan ayam organik bersertifikat. Ini berarti ia memiliki segel organik USDA (Departemen Pertanian AS).
Daging dan telur unggas dengan segel organik USDA dibesarkan dan dipanen mengikuti prinsip-prinsip berikut:
- Hewan hanya boleh makan pakan yang ditanam secara organik tanpa produk sampingan hewan dan tidak dapat diobati dengan antibiotik atau hormon sintetis.
- Hewan harus dibiarkan bebas berkeliaran di luar ruangan.
- Hewan tidak boleh dikloning. (13)
Ayam yang Dibesarkan di Padang Rumput
Dibesarkan di padang rumputayam juga merupakan pilihan yang baik karena bebas berkeliaran di luar ruangan, dan makanannya terdiri dari serangga, belatung, dan biji-bijian.
Daging ayam yang dipelihara di padang rumput seringkali lebih tinggi zat besinya, Omega 3 , antioksidan, dan rasio Omega 6:3 yang lebih rendah. (14)
Rasio Omega 6:3 yang lebih rendah berarti pengurangan risiko berbagai penyakit kronis. (15)
Ayam Konvensional
Konvensional atau Dibesarkan Industriayam, di sisi lain, sering dikurung dengan ribuan ayam lain, dan makanan mereka terdiri dari kedelai dan jagung yang dimodifikasi secara genetik. Mereka juga diobati dengan antibiotik dan hormon pertumbuhan. (16)
Ini dapat menyebabkan efek samping dan berkontribusi terhadap resistensi antibiotik. Seperti manusia, hewan memilikibakteri di usus merekatermasuk bakteri resisten antibiotik. Organisme ini telah diidentifikasi pada unggas seperti ayam dan kalkun dan produk unggas di seluruh dunia. (17)
Resistensi antibiotik terjadi ketika kuman atau bakteri bertahan hidup setelah terpapar antibiotik yang dirancang untuk membunuhnya. Jika bakteri yang menyebabkan keracunan makanan pada manusia resisten terhadap antibiotik, beberapa antibiotik mungkin tidak dapat mengobati penyakitnya. Hal ini dapat menyebabkan perawatan yang lebih mahal untuk orang dengan infeksi parah. (18)
Karena tubuh bayi Anda yang sedang tumbuh sangat rentan terhadap infeksi dan penyakit, sebaiknya jauhkan mereka dari bahan kimia dan zat berbahaya.
FAQ Keamanan Pangan
Apakah Ayam Bahaya Tersedak?
Potongan besar daging ayamrisiko tersedak yang tinggi, jadi pastikan untuk memotong daging ayamsesuai dengan usia bayi Anda. Lihat panduan sesuai usia kami saat menyajikan ayam di bawah ini. (19)
Apakah Ayam Merupakan Alergen?
Alergi ayam paling sering dikaitkan dengan alergi terhadap bulu dan telur. Alergi daging ayam yang sebenarnya jarang terjadi, dan gejalanya meliputi kram perut, gatal-gatal, dan sesak dada. (20)
Seperti yang Anda lakukan saat memperkenalkan makanan baru, mulailah dengan menyajikan sedikit ayam saja. Jika tidak ada reaksi alergi, Anda dapat meningkatkan jumlahnya secara bertahap untuk porsi berikutnya.
Bisakah Anak Saya 6 Bulan Memiliki Ayam Abon?
Ya. Menyayat daging ayam yang sudah dimasak adalah salah satu cara terbaik untuk menyajikan ayam sebagai makanan jari untuk bayi.
Bisakah Bayi Makan Ayam Masak Dingin?
Anda dapat dengan mudah memanaskan kembali ayam yang sudah dimasak di atas kompor dengan menambahkan air secukupnya hingga menutupi dasar wajan. Didihkan dengan api sedang, lalu gunakan termometer makanan untuk memastikan daging dimasak pada suhu 165°F seperti yang direkomendasikan oleh USDA. (21)
Kapan Bayi Boleh Makan Chicken Nuggets?
Nugget ayam komersial sangat diproses, biasanya mengandung lemak radang, dan tinggi natrium. Kami merekomendasikan membuat nugget ayam versi sehat di rumah menggunakan bumbu organik dan tepung yang lebih aman seperti tepung buncis atau tepung almond. Anda juga bisa menggorengnya atau memanggangnya di oven.
kutipan pernapasan kecemasan
Risiko Keamanan Pangan Dengan Ayam
Ayam adalah pilihan bergizi saat si kecil mulai makan makanan padat. Namun, ayam mentah seringkali terkontaminasi oleh bakteri bawaan makanan seperti Campylobacter, Salmonella, dan Clostridium perfringens.
CDC (Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit) melaporkan sekitar 1 juta orang sakit karena makan unggas yang terkontaminasi setiap tahun. (22)
Kabar baiknya mama, ada cara untuk mencegah keracunan makanan dari ayam yang meliputi:
- Memiliki termometer makanan untuk memastikan daging ayam benar-benar matang dengan suhu internal 165°F.
- Jauhkan ayam mentah dan sarinya dari makanan siap saji.
- Berhati-hatilah saat mencuci ayam mentah karena sari ayam dapat mencemari makanan lain, meja dapur, danperkakas.
- Mencuci tangan sebelum dan sesudah memegang ayam mentah.
Trivia Ayam: Tidak apa-apa Untuk Membekukan Kembali Ayam yang Dicairkan.
Itu benar! Menurut USDA, aman untuk membekukan kembali ayam yang telah dicairkan, tetapi hanya jika dicairkan di bawah 5 ° C atau di lemari es dan tidak diletakkan di atas meja. (23)
Bagaimana Anda Mempersiapkan Ayam Dalam Penyapihan yang Dipimpin Bayi?
Bagaimana cara memberikan ayam untuk anak saya yang berumur 6 bulan?
Beri bayi Anda stik drum utuh untuk dikunyah. Pastikan untuk menghilangkan kulit, tulang rawan yang kendur, dan lemak. Stik drum mudah digenggam bayi, memungkinkan latihan keterampilan motorik-oral yang baik.
Bagaimana Cara Memotong Dada Ayam Untuk Usia 6 Bulan?
Potong dada ayam menjadi seukuran dua jari orang dewasa yang disatukan sebelum disajikan untuk bayi Anda.
Bagaimana saya bisa memberikan ayam ke anak saya yang berusia 7 bulan?
Pada usia tujuh bulan, Anda dapat terus menyajikan stik drum untuk bayi Anda dan mengiris dada ayam menjadi potongan setebal satu inci yang lebih kecil.
Bagaimana Cara Mempersiapkan Ayam Untuk Umur 9 Bulan?
Sebagian besar bayi dapat menggigit dan merobek makanan pada usia ini, jadi Anda dapat mulai menyajikan potongan dada ayam yang lebih tipis – kira-kira seukuran satu jari orang dewasa.
Bagaimana Cara Mempersiapkan Ayam Untuk Usia 12+ Bulan?
Iris daging ayam yang sudah dimasak menjadi potongan-potongan kecil dan sajikan sebagai makanan jari atau biarkan si kecil berlatih dengan garpu atausendok.
5 Cara Menyiapkan Ayam Untuk Baby Led Weaning
- Kaldu ayam atau kaldu tulang ayam .Kaldu ayam berprotein mudah dibuat dari tulang dan kaki ayam yang direbus lama. Tambahkan kaldu ayam dalam resep penyapihan yang dipimpin bayi lainnya seperti sup, semur, atau daging dan sayuran yang direbus.
- Bubur .Cocok untuk bayi Anda yang baru pertama kali makan makanan padat. Masak dada ayam, lalu dinginkan. Masukkan ke dalam food processor, tambahkan ¼ cangkir kaldu ayam, lalububuruntuk konsistensi yang lembut dan ramah bayi.
- Rebus Vs. Rebus.Ayam rebus direbus dengan sangat lembut, menghasilkan daging ayam yang lembab dan empuk. Ayam rebus direbus secara agresif, yang menghasilkan daging kering dan kenyal.
- Memanggang.Panaskan oven hingga 350ºF, lalu masukkan ayam yang diolesi minyak zaitun dan dibumbui dengan oregano atau bumbu pilihan lainnya selama 45 menit. Angkat, lalu tambahkan sayuran sepertiwortelatau labu butternut. Panggang selama satu jam lagi, lalu dinginkan sebelum diiris dan disajikan untuk bayi Anda.(Jangan lupa untuk memeriksa apakah daging ayam 165F atau lebih sebelum disajikan untuk si kecil.)
- bakso .Ayam gilingbaksobaik untuk BLW karena daging giling lunak dan mudah digerogoti dengan gusi ompong.(Kami punya resep gurih yang disetujui oleh bayi, suami, dan anak-anak, jadi baca terus untuk mengetahui detailnya!)
Tip:Untuk mengurangi waktu persiapan, rencanakan terlebih dahulu dan cairkan ayam beku di lemari es sehari sebelum memasak ayam. Dada ayam tanpa tulang, bagian tulang, dan ayam utuh membutuhkan waktu 1-2 hari atau lebih untuk dicairkan dengan aman di lemari es. (23)
Bagian Ayam Apa yang Terbaik untuk Makanan Bayi?
Daging ayam hitam dan putih sangat baik untuk resep ramah bayi. Daging berwarna gelap atau bagian paha dan kaki biasanya memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi, membuatnya berair dan empuk.
Daging putih atau dada ayam juga merupakan pilihan yang baik karena dapat disiapkan dengan berbagai cara untuk memungkinkan anak Anda mengeksplorasi rasa dan tekstur yang berbeda.
Kombinasi Kuliner Dengan Ayam
Orang Amerika makan lebih banyak ayam daripada daging lainnya karena rasanya yang dicari yang cocok dengan berbagai macam makanan, darialpukat, mentega, kelapa,keju, dan yogurt hingga kacang-kacangan seperti almond, jambu mete, dan pistachio.
Ayam juga cocok dipadukan dengan sayuran kaya nutrisi seperti brokoli, wortel, kembang kol, labu, dan ubi jalar, serta sayuran hijau seperti bayam, kangkung, dan bok choy.
Anda juga bisa mencampur ayam denganSemacam spageti, daging lainnya, dan buah-buahan sepertiapel, nanas, delima, dan pir. Atau bumbui ayam dengan lemon, bawang putih, dan herba seperti thyme, saffron, achiote, dan serai untuk menambahkan lapisan rasa.
ingatan yang nyaman dan kering
Seberapa Sering Dan Berapa Banyak Makanan Padat yang Harus Saya Beri Makan Bayi Saya?
- 6 Berbulan-bulan :Mulailah dengan 1-2 sendok makan, 1-2 kali sehari, sebagai pelengkap ASI atau susu formula.
- 7-8 Berbulan-bulan :2-3 sendok makan, dua kali sehari, sebagai pelengkap ASI atau susu formula.
- 9-12 Berbulan-bulan :2-4 sendok makan, dua kali sehari, sebagai pelengkap ASI atau susu formula. Tingkatkan secara bertahap sesuai dengan usia anak Anda. (24)
Cara Memilih, Menangani, Dan Menyimpan Ayam
Berikut pedoman yang dikeluarkan oleh USDA: (23)
Memilih Ayam Mentah
- Ayam harus terasa dingin saat disentuh karena ayam disimpan dalam keadaan dingin untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan meningkatkan umur simpannya.
- Warna kulit harus bervariasi dari krem hingga kuning karena pakan yang diberikan kepada mereka. Ini bukan dasar nilai gizi.
- Periksa tanggal kedaluwarsa.
Penanganan Ayam Mentah yang Benar
- Jangan mencuci unggas mentah sebelum dimasak karena bakteri dalam daging mentah dapat mencemari makanan, peralatan, dan permukaan lainnya.
- Tempatkan ayam di lemari es pada suhu 40°F atau lebih rendah, lalu masak dalam 1-2 hari, atau bekukan pada suhu 0°F.
- Ayam beku bisa dicairkan di lemari es atau air dingin yang dimasukkan ke dalam kantong anti bocor.
Menyimpan Ayam Mentah
- Anda dapat membekukan ayam dalam kemasan aslinya atau mengemasnya kembali.
- Jika beku selama dua bulan atau lebih, masukkan ayam ke dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan kertas aluminium atau kertas pembeku.
- Jika dibekukan terus menerus, ayam bisa bertahan hingga satu tahun.
Saat membeli ayam siap saji, makan atau dinginkan dalam waktu dua jam. Jika masih panas, potong kecil-kecil sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, lalu konsumsi dalam 3-4 hari. Ayam siap saji beku paling baik dikonsumsi dalam waktu empat bulan.
Resep Makanan Bayi Mudah Dengan Ayam
Ide resep bayi dan balita bebas gluten ini juga bisa dinikmati oleh seluruh keluarga.
Bakso Ayam, Blueberry, & Bayam
Bahan-bahan
- 1 kg daging ayam giling
- 1 sendok teh jintan tanah
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 2 cangkir bayam yang dimasak
- 1 cangkir blueberry yang dihancurkan
- 1/2 cangkir bawang cincang yang dimasak (opsional)
- 1 telur
Prosedur
- Dalam mangkuk, campur ayam giling dengan telur dan sisa bumbu.
- Dalam wajan terpisah, tumis dan masak bayam dan blueberry dengan minyak zaitun, kelapa, atau alpukat.
- Tambahkan bayam yang sudah dimasak dan aduk rata ke dalam daging, telur, dan rempah-rempah.
- Gunakan sendok teh untuk membentuk bakso mini yang pas di tangan kecil bayi Anda.
- Tempatkan bakso di atas kertas lilin di atas loyang.
- Panggang pada suhu 350 F selama 30 menit atau sampai matang.
- Tes dengan menusukkan tusuk gigi di tengahnya – jika keluar bersih, bakso Anda sudah siap.
Alat BLW yang Bermanfaat Untuk Waktu Makan
Bagikan Dengan Temanmu:
